Салат из хрустящих овощей с кус-кусом

Ингредиенты

свекла – 10 г
морковь - 10 г
морковь - 10 г
фенхель - 10 г
стебель сельдерея - 10 г
кус кус вареный – 70 г
йогурт греческий – 50 г
кинза - 5 г
чили перец - 2 г
яблоко зеленое – 100-150 г
тростниковый сахар – 5 г
микротравы – для украшения
соус Песто – 5 г

Способ приготовления

Свежие овощи и 10 г яблока порезать очень мелкими кубиками, перемешать, добавить соль и оливковое масло.

Очистить от кожицы яблоко, мелко порезать. В сковороду выложить сахар, через минуту добавить яблоко. Подождать, пока яблоко начнет карамелизоваться. Подержать на огне еще несколько минут, после чего пробить яблоко в блендере до состояния пюре.

Мелко порезать перец чили, перемешать с йогуртом.

Выложить на тарелку кус кус, перемешанный с овощами, украсить кинзой и микротравами. Сбоку от кус куса выложить заправку для салата, на нее выложить яблочное пюре.