Крабовый салат с апельсиновым желе

Ингредиенты

120 г стебля сельдерея
цедра половины апельсина
120 г авокадо
30 г красного лука
майонез - 3 ст. л.
120 г кислых яблок
мясо крабовое - 200 г
небольшой пучок кинзы
1 ч. л. сахара
100 мл сухого шампанского
500 мл свежевыжатого апельсинового сока
4 г (2 листика) желатина

Способ приготовления

Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, отжать. Апельсиновый сок влить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Влить шампанское, ввести желатин. Разлить жидкость по формочкам и дать застыть в холодильнике, около 2 ч.

Яблоко, авокадо и овощи для салата нарезать кубиками, добавить тертую цедру и нарубленное крабовое мясо; перемешать и заправить майонезом.

Выложить салат на тарелку горкой с помощью формочки. Украсить веточкой кинзы и апельсиновым желе, нарезанным на кубики.