Теплый зимний салат с пряной заправкой

Ингредиенты

соль мелкая морская
2 ч. л. семян кунжута
150 г мякоти тыквы (лучше "бутылочной")
– 2 ст.л.
сок и цедра 0,5 апельсина
0,25 кочана красной капусты
1 ст. л. коричневого сахара демерара

Способ приготовления

Мякоть тыквы мелко нарезать. Красную капусту тонко нашинковать. Разогреть духовку до 225°С. Тыкву отварить в кипятке 5 мин., до мягкости, затем переложить на противень. В большой сковороде разогреть 1 ст. л. масла и потушить капусту

до мягкости, затем переложить на противень к тыкве. Сбрызнуть капусту и тыкву оставшимся маслом и апельсиновым соком, посыпать сахаром и солью. Поместить в духовку и запекать 10 мин. Перед подачей на стол выложить в миску, посыпать кунжутом и тертой апельсиновой цедрой.

Этот салат можно приготовить с использованием не только тыквы, а и огромного "оранжерейного" огурца, только отваривать его не нужно. Как ни странно, в запеченном виде он гораздо вкуснее, чем в сыром.