свекла - 1 шт.
репка - 1 шт.
мокровь - 1 шт.
петрушка - 1/2 пучка
масло тыквенное - 1 ст. л.
Овощи и зелень вымыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить и заправить все тыквенным маслом. Все салат готов, можно сервировать!
баклажан
помидоры черри - 10 шт.
домашний свежий сыр (можно заменить адыгейским) - 150 г
сладкий лук -1 маленькая головка
базилик
один зубчик чеснока
подсолнечное нерафинированное масло
Баклажаны нарезаем кубиком, чтобы убрать горечь - солим, ждем 15 минут, пока баклажаны дадут сок, промываем в холодной воде, запекаем при 180 градусах 25 минут.
Режем кубиком помидоры и сыр. (Сыр приготовили заранее: фермерское молоко нагреваем до 38 градусов, добавляем сычужный фермент - на 2 литра молока 1/2 ч. л. - ждем пока свернется, перекладываем сгусток в марлевый мешок, чтобы лишняя сыворотка вышла, солим, и все - сыр готов. Можно заменить покупным свежим или адыгейским сыром.)
Сладкий лук нарезаем тончайшими полукольцами, чеснок - кружочками.
Добавляем свежий базилик, соль, салат заправляем нерафинированным подсолнечным маслом первого отжима. Приятного аппетита.
1 небольшой кочан белокочанной молодой капусты
3 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масла
3 яйца
1/2 пучка петрушки
1/4 пучка эстрагона
8 тонких ломтиков цельнозернового хлеба
смесь перцев крупного помола
соль крупного помола
У 1 кочана белокочанной капусты срезать основание кочерыжки. Отделить и вымыть листья, удалить наиболее толстые жилки. Нашинковать полосками длинной примерно 5 см.
Разогреть в чугунной кастрюле 3 ст. л. винного уксуса и 1 ст. л. бальзамического уксуса, положить нашинкованную капусту и готовить, помешивая, буквально 1 минуту.
Переложить капусту в салатницу, полить 4 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить из мельницы. Дать постоять 20 минут.
В это время сварить три яйца в мешочек (6 минут), остудить и очистить от скорлупы.
Разогреть духовку до 200°C.
Промыть и обсушить 1/2 пучка петрушки и 1/4 пучка эстрагона и оборвать листья.
Поместить яйца в мисочку и размять вилкой.
Добавить в капусту яйца и листья пряных трав.
Когда духовка разогреется положить на решетку 8 тонких ломтиков цельнозернового хлеба и подсушить в течение 1-2 минут, чтобы они стали хрустящими и слегка подрумянились.
Выложить капусту в сервировочное блюдо. Сухарики разломать и выложить в салат. Сразу же подать!
чечевица - 0,5 ст.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 4 зуб.
перец чили - 1 шт.
паприка - 1 ст. л.
куркума - 0,5 ст. л.
масло оливковое - 4 ст. л.
томатная паста - 2 ст. л.
соль - по вкусу
Лук и морковь нарезать небольшим кубиком. Обжарить овощи на сковороде в течении 5 минут. Добавьте в сковороду нарезанный чеснок и перец чили. Жарьте еще 1 минуту. Если любите поострее добавляйте целый перчик, если нет, то достаточно и половины.
Всыпьте чечевицу, налейте немного воды. Добавьте соль. Готовьте 10 минут.
Добавьте томатную пасту и специи, тушите 5 минут. Суп дал готов, осталось только разложить по порциям.
чечевица - 150 г
помидор - 1 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сахар - 100 г
яблочный уксус - 20 мл
горячая вода - 100-150 мл
масло оливковое - 50 мл
соль, зелень, тимьян по вкусу
Сначала замаринуем лук. Лук репчатый нарезать кружками.
В горячую воду добавьте сахар и перемешайте до его растворения. В остывшую воду добавьте уксус. Опустите в маринад лук. Мариновать лук можно в стеклянной банке. Убираем лук мариноваться в холодильник на 30 минут.
Чечевицу отварить в подсоленной воде по инструкции, не дайте ей развариться. Перец нарезать небольшими кусочками. Готовую чечевицу перемешайте с перцем, посолите.
Помидор порежьте четвертинками и добавьте в салат. Заправьте оливковым маслом и добавьте маринованный лук.
Заранее смешайте оливковое масло с тимьяном. Будет вкусно. Украсьте зеленью.
пекинская капуста 1 шт
свежий огурец 1 шт
Укроп 1 пучек
Морской коктейль 1 банка
Маслины 1 банка
соль
майонез
Нарезается произвольно любой объем капусты, добавляется нарезанный тонкими брусочками огурец, режется укроп. Все слегка солится и перемешивается.Выкладываем на большое блюдо. Сверху в произвольном порядке раскладываем морской коктейль и маслины. Затем рисуется майонезная сеточка. Все.
300 г беби-шпината
1 горсть кедровых орехов
1 горсть золотистого изюма
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Обжарьте кедровые орехи в сухой сковороде на среднем огне в течение 3 мин., постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1 мин., до появления аромата.
Положите в сковороду шпинат и изюм, готовьте, помешивая, пока листья не подвянут, 5–7 мин. Посолите и поперчите, всыпьте кедровые орешки и перемешайте блюдо.
