Салат-закуска с жареным сыром

Ингредиенты

сыр хулами 100 г
баклажан 1 шт.
помидор 3 шт.
чеснок 1 шт.
зелень 1 пучок
оливковое масло

Способ приготовления

Нарезать баклажан кружками толщиной 8–10 мм, приправить солью, оставить на 30 мин. Затем удалить с поверхности баклажана образовавшийся сок. Сковороду-гриль сбрызнуть растительным маслом и обжарить баклажаны с двух сторон.

Для обжаривания идеален сыр халуми, но из-за его отсутствия можно обжарить адыгейский или фету. Обжарить на слегка смазанной растительным маслом сковороде-гриль.

Сладкие помидоры нарезать кружками толщиной 1 см, смазать при помощи кисточки оливковым маслом. Не нужно держать помидоры на гриле долго, иначе они потеряют форму.

Для заправки измельчить чеснок и зелень в блендере, влить оливковое масло, лимонный сок и 1 ст. л. воды, посолить, поперчить и слегка взбить. Переложить обжаренные овощи и сыр на блюдо и полить заправкой.