Салат с тыквой

Ингредиенты

капуста белокочанная - 0,5 кг
морковь - 3 шт.
тыква свежая - 400 г
чёрный молотый перец соль по вкусу
уксус виноградный или яблочный - 2 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 4 ст. л.
зелень разная (кориандр, петрушка, укроп) - 1 пучок

Способ приготовления

Тонко шинкуем капусту.

Натираем на средней терке морковь.

Натираем на средней терке тыкву.

Мелко нарезаем зелень, в ступке измельчаем чеснок.

Добавляя один за другим овощи, все время перемешивая, солим, перчим, в конце добавляем уксус и растительное масло. Приятного аппетита!

Салат из помидоров и персиков

Ингредиенты

оливковое масло - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
соль - 3/4 ч. л.
свежемолотый черный перец - 1/2 ч. л.
крупные персики - 4 шт.
помидоры красные - 3 шт.
помидоры желтые - 3 шт.
помидоры черри - 8 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
мята свежая по вкусу

Способ приготовления

Приготовить заправку: соединить вместе масло, уксус, лимонный сок, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. мятных листьев

Разрезать персики на половинки, удалить косточки, каждую половинку разрезать на четыре части.

Помидоры нарезать кружками толщиной примерно 1 см.

Стебли сельдерея очистить и мелко порубить.

Разложить на сервировочном блюде персики, помидоры, черри и сельдерей.

Присыпать оставшейся солью (1/4 ч. л.). Посыпать рублеными листьями мяты и полить заправкой. Положить несколько веточек мяты для украшения. Приятного аппетита!

Салат из 10 зеленых овощей и яблока

Ингредиенты

Мини-цукини 40 г
Спаржа – 1 шт.
Сельдерей – 30 г
Перец зеленый болгарский – 30 г
Яблоко зеленое – 20 г
Огурец зеленый – 50 г
Авокадо – 100 г
Горошек зеленый – 15 г
Микс-салат ( руккола, фризе, манголь, мини-шпинат) – 40 г
Кресс-салат 2 г
Лук зеленый – 12 г
Лук сибулет – 12 г
Сок лимона - 10 г
Мед - 12 г
Соевый соус - 12 г
Мицукан - 4 г
Масло растительное - 10 г
Перец молотый - 2 г

Способ приготовления

Очистить спаржку. Цукини положить в кипящую воду на 10 сек. и сразу же вынуть.

Спаржу разрезать пополам, цукини нарезать дольками, сельдерей нарезать соломкой, огурец - кружочками, а остальные овощи – кубикам.

Мелко порубить лук, смешать с соевым соусом, мицуканом, маслом, соком лимона, медом и специями.

Смешать салат с зеленым соусом, выложить салат на тарелку.

Яблоко порезать на дольки. Сверху на салат выложить микс-салат, дольки яблок, порезанную спаржу и кресс-салат.

По краям украсить цукини.

Зеленый салат с куриной печенкой и фисташками

Ингредиенты

печень куриная 500 г
салатный микс 100 г
помидоры черри 200 г
горчица в зернах 2 ч. л.
оливковое масло 4 ст. л.
сок лимона 1 ст. л.
мед жидкий 1 ст. л.
фисташки соленые 50 г
соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Печень вымыть, удалить пленки. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла с двух сторон. Жарить быстро, чтоб печенка не стала жесткой. Слегка остудить.

Помидоры помыть и нарезать на 2 части.В миске смешать горчицу, мед, масло и сок лимона, хорошо перемешать.

На блюдо выложить вымытые и высушенные листья салата, на них разложить печень и помидоры. Полить заправкой и посыпать измельченными фисташками. Приятного аппетита!

Салат Итальянское чудо

Ингредиенты

Помидоры черри — 250 г
Морковь (средняя, сладкая) — 1 шт.
Салат (Салаты: Корн, Руккола, Батавия или любые три на Ваш вкус) — 50 г
Масло оливковое (или рафинированное подслолнечное) — 30 мл
Горчица (горькая) — 1 ч. л.
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Пармезан (Если нет, замените твёрдым любым сыром ) — 30 г

Способ приготовления

Помидорки черри 250г. Разрезать на 4 части, удолив плодоножку. Морковь свежая сладкая 1 шт. - потереть на тёрке (тонкая длинная соломка).

Салаты промыть, дать стечь воде на бумажном полотенце, порвать в чашку.

Приготовить соус: масло, горчицу, сок лимона или яблочный уксус- 1 ч.л., соль, перец. Влить всё в баночку и взболтать!

Сверху потереть на мелкой терке пармезан.

Очень вкусный, изысканный салат без особых хлопот, не прибавите лишних килограммов.

Приятного аппетита!

Быстрый салат Цезарь

Ингредиенты

куриное филе-200 г
листья салата - 20 шт.
помидоры черри - 5 шт.
белый хлеб - 200 г
сыр твердый - 50 г
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 4 ст. л.
майонез
соль - по вкусу

Способ приготовления

Салатные листья замочить в холодной воде на 1 час, чтобы они стали свежими и хрустящими.

Белый хлеб очистить от корочки и порезать на кубики размером примерно 1 сантиметр, затем выложить на противень и подсушить в не слишком горячей духовке.

В глубокую сковороду налить растительное масло, положить измельченный чеснок. Как только кусочки потемнеют, снять их со сковороды и выложить в масло сухарики. Обжарить до золотистой корочки, выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

Куриное филе натереть солью и обжарить до готовности, затем остудить и порезать тонкими пластинками.

Листья салата порвать руками, сыр нарезать тонкими пластинками. Помидоры черри разрезать на четыре части.

Выложить в салатник все ингредиенты, слегка встряхнуть, чтобы они перемешались, и сразу же подать на стол. Майонез подать отдельно, чтобы каждый едок мог добавлять его по вкусу.

Салат с креветками на углях

Ингредиенты

32 сырые тигровые креветки
2 кочана салата айсберг
5 средних сладких помидоров
2 крупных лимона и 1 небольшой
5 веточек петрушки
2 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
1 большой французский багет
200 мл оливкового масла
0,5 ч. л. зиры
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Салатные листья разрежьте керамическим ножом или нарвите руками на небольшие куски. Помидоры нарежьте дольками.

Крупные лимоны разрежьте на 4 части и обжаривайте на углях или сковороде-гриль 3–4 мин., до образования черных полосок.

Креветки сбрызните маслом и обжаривайте на решетке над углями или на сковороде, 2–3 мин., один раз перевернув. Слегка остудите и очистите 
от панциря.

Сделайте заправку: разотрите в ступке чеснок с солью, всыпьте измельченную зелень и специи, растирайте смесь до состояния пасты. Выжмите в ступку оставшийся лимон.

Не переставая помешивать, постепенно влейте в заправку оливковое масло. Смешайте овощи и креветки с за­правкой.

Для гренок багет разрежьте вдоль пополам, а потом на несколько частей слегка наискосок. Быстро обжарьте хлеб на гриле. Подавайте салат с запеченными лимонами и гренками.