Лечо

Ингредиенты

масло растительное – 0,5 стакана
соль – по вкусу
9% – 0,2 стакана
– 0,5 стакана
3 кг сладких перцев
500 г томатной пасты

Способ приготовления

Для лечо лучше всего подходят сладкие перцы удлиненной формы с не очень тонкими стенками. 1. Перцы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Ополаскивать перцы изнутри не нужно, несколько оставшихся семечек придадут блюду приятную пикантность. Нарезать половинки вдоль большими лепестками. 2. Томатную пасту размешать в миске с маслом, сахаром и солью. Перцы сложить в большую кастрюлю и залить получившейся смесью. 3. Поставить на сильный огонь и, постоянно размешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, 15 мин. Влить уксус, перемешать и готовить еще 5 мин. Не остужая, разлить по стерилизованным банкам и закрыть их. Лечо можно употреблять через несколько дней.