Салат из дыни с копченой уткой и сухофруктами

Ингредиенты

дыня Канталупа – 150 г
сыр Cент-Мор – 50 г
хлеб «Бриошь» - 80 г
листья зелени «микс» (эстрагон, кинза, петрушка, укроп) - 2 г
салат Сюкрин – 15 г
черешня свежая – 15 г
заправка оливко-бальзамическая – 10 г
мёд цветочный – 10 г
утиная грудка холодного копчения – 12 г
арахис – 4 г
фисташки – 4 г
фундук – 4 г

Способ приготовления

Дыню Канталупу почистить от кожуры, вынуть семена. Вырезать фигурно форму месяца на подачу – 2 шт., обжарить на гриле, полить мёдом и чуть-чуть подержать в духовке, чтобы мёд растопился.

Дыню обсыпать рублеными орехами и выложить на тарелку.

Из тостового хлеба вырезать кружочки, запечь с каждой стороны под саламандрой до румяной корочки.

Нарезать сыр кружочками и выложить на тост, другим тостом сверху накрыть сыр (сэндвичем).

Два сэндвича выложить на противнь и разогреть в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Выложить на тарелку.

Салат Сюкрит, микс из зелени (эстрагон, кинза, петрушка, укроп) заправить оливко-бальзамической заправкой, посолить, поперчить и выложить на тарелку.

Утиную грудку нарезать тонким слайсом в 1 мм, скрутить в рулетик, также положить рядом.

Черешню разрезать пополам, убрать косточку, также выложить на тарелку.

Блюдо посыпать орехами. Украсить пищевыми цветами и кресс-салатом.