Салат из белой фасоли с помидорами и тимьяном

Ингредиенты

Варенная белая фасоль "Лима" - 2/3 стакана
Помидоры небольшие - 3-4шт. (в зависимости от размера)
Яблоко - 1шт.
Лук красный - 1/2 луковицы
Листики тимьяна - по вкусу
Соль - по вкусу
По желаю, сверху можно выложить сыр тофу сбрызнутый соевым соусом
Заправка:
Уксус яблочный
Нерафинированное оливковое масло

Способ приготовления

Промыть и замочить фасоль в фильтрованной воде на 1 час.

Слить воду, промыть фасоль и сварить до готовности. Остудить.

Произвольно нарезать помидоры и яблоко, а красный лук - полукольцами. Добавить фасоль.

Приготовить заправку - смешать уксус с растительным маслом.

Добавить листочки тимьяна, посолить, перемешать салат и полить заправкой.