Салат из зеленого горошка с мятой и кускусом

Ингредиенты

2 стакана замороженного зеленого горошка
1 стакан кускуса
10 веточек мяты
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления

Зеленый горошек залейте 2 л кипятка с солью и сахаром. Оставьте под крышкой на 5 мин., откиньте на сито.

Залейте кускус, смешанного с оливковым маслом и щепоткой соли, 1 стаканом кипятка, перемешайте и дайте настояться под крышкой, 5 мин.

Разворошите вилкой. Снимите с веточек листочки мяты, оставив верхушки для украшения. Листочки сложите стопкой, сверните в рулетик и тонко нашинкуйте.

Смешайте кускус, горошек и мяту. Заправьте соком и цедрой 1 лимона, солью и перцем. Дайте немного настояться и подавайте.