Горчичная заправка

Ингредиенты

2 желтка от больших яиц
3 ст. л. любой горчицы
2 ст. л. белого винного уксуса
0,5-1 ч. л. мелкого коричневого сахара
2/3 стакана растительного масла

Способ приготовления

Смешайте в небольшой миске желтки и горчицу. Добавьте уксус и мелкий коричневый сахар, тщательно перемешайте.

Постоянно взбивая венчиком, очень тонкой струйкой влейте примерно 2/3 стакана растительного масла – должна получиться эмульсия. Посолите и поперчите по вкусу. Заправляйте ею салат из селедки с картофелем.