Теплый салат в корзиночках с чечевицей и овощами

Ингредиенты

чечевица зеленая ТМ Националь 0, 5 стакан(а)
картофель 2 шт.
тыква 200 г
заготовка из болгарского перца 0, 5 стакан(а)
томатная паста 2 ст.л.
лук 1 шт.
укроп 1 пучок(а)
растительное масло
соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу промыть и варить на слабом огне под крышкой в течение 15 минут, посолить в конце варки.

Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки.

Тыкву натереть на средней терке.

Картофель промыть, почистить и тоже натереть на терке. Посолить и поперчить. Хорошенько перемешать.

Распределить массу по дну и бокам формочек (на дно формочки предварительно положить кружок пергамента). Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Приготовить начинку: В разогретое растительное масло отправить мелко нарезанный лук, потомить до прозрачности и добавить заготовку из болгарского перца и томатную пасту. Все перемешать. Добавить чечевицу. Посолить, поперчить.Перемешать. По желанию добавить ваши любимые специи.

Достать готовые корзиночки и наполнить их начинкой.Посыпать укропом и сразу подавать теплым. Приятного аппетита!