Салат из авокадо, креветок и фенхеля

Ингредиенты

1 кочанчик фенхеля
1 спелое авокадо
200 г очищенных сырых королевских креветок
2 стебля зеленого лука
50 г руколы
сок половины апельсина
сок 1 лимона
1 апельсин
4 ст. л. оливкового масла + еще для жарки
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Обжарьте креветки с небольшим количеством масла до готовности.

Для заправки смешайте оливковое масло и сок цитрусовых. Посолите и поперчите.

Извлеките филе из апельсина.

Разрежьте пополам авокадо. Удалите косточку. Ложкой выньте мякоть и нарежьте тонкими кусочками.

Фенхель разрежьте пополам, тонко нарежьте.

Смешайте руколу, мелко нарезанный зеленый лук, авокадо и фенхель. Заправьте. На тарелки разложите получившую- ся смесь. Добавьте апельсин и креветки. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.