Салат из зеленых овощей/мусс из брокколи с васаби

Ингредиенты

брокколи 80 г
васаби 8 г
соевый соус 2 ст.л
спаржа 50 г
стебель сельдерея 60 г
очищенный авокадо 60 г
зеленый горошек 40 г
цуккини 120 г
перец болгарский 40 г
огурец 120 г
горошек стручковый 40 г
салат романо 120 г

Способ приготовления

Сварить брокколи до готовности, слить воду и пробить в блендере.

Добавить васаби и соевый соус, перелить в сифон. Сифон сделает мусс воздушным.

Все ингредиенты - спаржу, зеленый и стручковый горошек, цуккини бланшировать и нарезать соломкой.

Стебель сельдерея, яблоко, авокадо нарезать мелкими кубиками.

Все перемешать, добавить соус и выложить на тарелку.

По бокам выложить мусс из васаби.