Ингредиенты
1 кг баклажанов
500 г помидоров
5 зубчиков чеснока
3–4 веточки петрушки
3–4 веточки кинзы
сок половины лимона
4 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. паприки
большая щепотка молотого перца чили
1 ч. л. молотой зиры
соль
маслины для украшения
Способ приготовления
Наколите баклажаны вилкой или ножом, положите на лист фольги на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200˚С,
30–40 мин. Остудите, очистите и положите баклажаны в миску с водой, подкисленной лимонным соком, чтобы не потемнели.
Откиньте баклажаны на сито и отожмите как можно больше жидкости. Прямо в сите нарежьте острым ножом, а затем разомните вилкой или деревянной ложкой.
Очистите помидоры от кожицы, удалите сердцевину, мякоть измельчите. Готовьте помидоры с рубленым чесноком и щепоткой соли на слабом огне примерно 20 мин., помешивая.
Смешайте помидоры с баклажанами и рубленой зеленью, приправьте специями и маслом. При подаче распределите по плоской тарелке и украсьте маслинами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий