Салат с печеным перцем и моцареллой

Ингредиенты

3 красных сладких перца
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. бальзамического уксуса
3 крупных сладких помидора
2 больших шарика моцареллы
100 г рукколы
100 г тертого пармезана
соль, перец
растительное масло для жарки

Способ приготовления

Очистите сладкий перец и разрежьте на 4 части. Сложите четвертинки перца в миску и залейте оливковым маслом с добавлением бальзамического уксуса. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

Выньте перец из миски, выложите на хорошо разогретый и смазанный растительным маслом гриль или сковороду. Жарьте до мягкости и появления первых подпалин 10-15 мин. Затем верните перец в миску с маслом и бальзамическим уксусом и перемешайте.

Помидоры и моцареллу нарежьте дольками.

Смешайте помидоры, моцареллу и печеный перец. Добавьте рукколу, присыпьте тертым пармезаном. Сбрызните салат оливковым маслом – и подавайте.